用數據打造美食指南！《網路溫度計 DailyView》推出美食領域口碑聲量排行榜

《網路溫度計DailyView》盤點2023年、2024年《台灣米其林指南》共計50家摘星餐廳，透過網路聲量、好評影響力、熱門關鍵字、情緒分布等數值看見「米其林星級」榜上每一家餐廳的網路熱度。除了網路聲量之外，口碑聲量排行榜中還包含其他參考數值，像是正負情緒分布，以及根據網路聲量和好感度加權計算、能夠反映出「好評」與「聲量影響力」的「好評影響力」數據。「米其林星級」榜上前幾名多為較有話題性的餐廳，君品酒店頤宮接連7年都拿下米其林三星殊榮，在這次的摘星名單中備受矚目，也成為目前月榜冠軍；第二名的RAW就因為今年底即將停業而帶出許多討論及新聞報導；第3名的L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄則以2024台北侯布雄法式餐廳年度盛會「Robuchon Week星光週」，引發不少話題。

口碑聲量排行榜「日式拉麵」主題將針對提供室內用餐形式並販售日式拉麵的餐廳進行分析與排名，總計175家。目前月榜第一是進軍台灣已有７年的日本知名連鎖拉麵品牌「一蘭拉麵」，近期，日本一蘭拉麵推出秘傳辣醬「一蘭旨辛コク増し」，據說秘方僅有公司內部4人知曉，在社群上引發熱烈討論。不過，不少網友認為台灣的辣椒醬更勝一籌。第二名則為東京拉麵之王美名的「麵屋一燈」，進軍台灣八年再度跨足信義區開設二店，除了湯頭升級也推出新品和信義店限定口味拉麵；第三名是來自日本名古屋的拉麵品牌「二層泡鷄白湯 神宮寺」，日前於高雄漢神巨蛋購物廣場4樓開設其海外直營首店。

「西式連鎖」口碑聲量排行榜收錄全台設有2間分店以上，販售西式風格菜餚如排餐、漢堡、炸雞、燉飯等主食的餐廳(除速食餐廳)。最新月榜冠軍為王品集團旗下「TASTy 西堤牛排」，透過捐血享5折、兩人同行內用2客經典套餐及萬聖節變裝送BBQ炸雞等消費者活動，提升媒體報導及社群討論度。亞軍則是登台10周年的美國連鎖品牌「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」，以祭出周年慶活動及攜手彩妝品牌與通路推出最美壽星組合餐，帶動話題討論；季軍是知名餐酒集團「金色三麥」，日前攜手超商業者針對雙方生產鏈中土司邊、麥芽粕等剩食餘料，聯名開發出永續啤酒與二款烘焙新品。

每日更新的「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜聚焦於台灣設有2間以上實體店面，提供東南亞風格菜餚的餐廳。截至11月1日止，最新月榜前三名中，冠、亞軍分別以泰式料理聞名的「藍象廷 LAN XIAN TING 泰式火鍋」及「瓦城泰國料理」，季軍則由新加坡米其林一星餐廳「莆田PUTIEN」拿下。

海外知名餐飲品牌近期接力登台，不用出國就能享受世界美食，直接幫民眾省下機票錢。「新來台名店」口碑聲量排行榜則重新聚焦近兩年內來台開店之餐飲品牌，包括國外已開業之知名餐廳，或台灣與國外餐飲集團合作另創，短期活動或快閃店之餐飲品牌不在此範圍內。月榜第一名則由韓國人氣連鎖餐廳「橋村炸雞」拿下，去年台灣首店就選在美食一級戰區的板橋車站B1，其所採用的獨家醃製醬汁皆從韓國生產直送，確保韓式炸雞原汁原味完美重現。第二名及第三名則分別為知名平價串燒「鳥貴族」及堪稱日本漢堡排天花板的「挽肉と米」。

「燒烤連鎖」口碑聲量排行榜也重新調整分析範圍，以台灣設有2間以上實體店面，提供消費者於室內燒烤用餐形式的各式燒烤餐廳，包含販售串燒為主的餐廳，皆作為榜單標準。月榜榜首是以主打火烤兩吃的「田季發爺」，近期慶祝18週年，除了更新夢幻海陸大餐菜單，也推出「小小兵」限量聯名周邊，引起網路熱烈討論。第二名則是被稱為全台最強燒肉店的「屋馬燒肉」，用餐時段總是排著滿滿的人潮，至少要提前一個月才能訂到位；第三名是築間集團旗下的燒肉品牌「本格」，主打和牛吃到飽，和牛油花分布均勻，肉汁鮮甜又入口即化。

「米其林星級」口碑聲量排行榜：https://dailyview.tw/top100/topic/102

「日式拉麵」口碑聲量排行榜：https://dailyview.tw/top100/topic/89

「西式連鎖」口碑聲量排行榜：https://dailyview.tw/top100/topic/166

「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜：https://dailyview.tw/top100/topic/167

「新來台名店」口碑聲量排行榜：https://dailyview.tw/top100/topic/6

「燒烤連鎖」口碑聲量排行榜：https://dailyview.tw/top100/topic/132